第二屆 “南粉・北面” 消費論壇暨首屆小吃快餐創(chuàng)新消費論壇

2025 年 7 月 24 日至 26 日，成都迎來了一場備受矚目的餐飲行業(yè)盛會 —— 第二屆 “南粉・北面” 消費論壇暨首屆小吃快餐創(chuàng)新消費論壇。該論壇在第十一屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會期間于成都同期成功舉辦。

此次論壇由四川省調(diào)味品協(xié)會、餐食 Boss 圈、四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院、上海博華國際展覽有限公司共同主辦，亮點紛呈，涵蓋粉面小吃技藝展示、消費論壇、企業(yè)游學(xué)等多個環(huán)節(jié)。論壇以 “聚焦地域風(fēng)味，共探小吃快餐消費新‘味來’” 為主題，吸引了眾多餐飲界人士與行業(yè)精英參與，共話美食創(chuàng)新趨勢。

7 月 25 日，四川省調(diào)味品協(xié)會秘書長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會預(yù)制菜專業(yè)委員會執(zhí)行秘書長李霽擔任主持人，介紹了與會重要嘉賓；四川省旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院院長李想、上海博華國際展覽有限公司北京分公司助理副總經(jīng)理郭恩則代表主辦方發(fā)表致辭。

在 “餐食產(chǎn)業(yè)：供應(yīng)端 + 供給端” 環(huán)節(jié)，四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院院長李想以 “以智力支持助力連鎖餐飲品牌發(fā)展” 為主題，無名緣米粉創(chuàng)始人曹云波以 “賦能門店一年多賺 36 萬的方法論” 為主題，金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團董事長梁順儉以 “中華美食出海 蘭州拉面領(lǐng)航” 為主題，白象食品集團研發(fā)中心副總裁徐慶以 “從 1 到∞解碼白象的風(fēng)味創(chuàng)新記” 為主題，分別帶來了精彩演講。

梁順儉在分享中表示：作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，蘭州牛肉拉面已超越 “地方美食” 范疇：如今覆蓋全球 150 多個國家，海外門店超 2500 家，國內(nèi)門店突破 20 萬家，產(chǎn)值突破 4000 億元，成為中華飲食文化 “走出去” 的標志性名片。在當代中國崛起的背景下，如同美國鼎盛時期的炸雞漢堡、日本崛起時的壽司拉面，蘭州牛肉拉面正成為中式快餐領(lǐng)航全球的 “味覺旗幟”。

金味德的出海之路始于 2008 年的匠心筑基。作為以蘭州拉面產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈為核心的全產(chǎn)業(yè)鏈集團，其業(yè)務(wù)涵蓋文化傳播、國際連鎖、職業(yè)培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、人才輸出等，已在全球 60 多個國家注冊商標并布局業(yè)務(wù)，海內(nèi)外連鎖店達百余家，服務(wù)覆蓋國家部委機關(guān)食堂及三千多家國內(nèi)外拉面企業(yè)。憑借標準化實踐與模式創(chuàng)新，金味德先后斬獲 “2018 年中國快餐 70 強”“改革開放 40 年中國餐飲行業(yè)模式創(chuàng)新突出貢獻企業(yè)” 等榮譽，更被財政部、商務(wù)部認定為蘭州拉面產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈 “鏈主企業(yè)”，成為行業(yè)標準化建設(shè)的標桿。