一碗面，如何承載萬千職工的生計？一勺湯，怎樣熬出工會的溫度和特有味道？甘肅省總工會近日連續啟動三項行動，助力“牛肉拉面”變“就業金碗”：一方面通過“技能培訓+創業扶持”，拿出真金白銀全力支持牛肉拉面產業品牌化、規模化發展，幫助困難職工和農民工群體端穩這碗“就業金碗”；一方面，送出“100萬份工會愛心餐”，采取工會補貼、商家讓利的方式，讓新就業形態勞動者免費吃上蘭州牛肉面。

據悉，這三項行動也是甘肅工省總工會落實省政府2026年十件民生實事項目，和甘肅省政府與省總工會第十七次聯席會議精神的重要舉措。

300萬培訓資金賦能“舌尖上的手藝”

在甘肅，風味獨特的“蘭州牛肉面”不僅是一道美食，更是無數農民工和困難職工家庭的“飯碗產業”。為此，甘肅省總工會設立300萬元專項補助資金，計劃在今年組織2000名農民工、新就業形態勞動者、建檔立卡困難職工及其家屬參加拉面師技能培訓。培訓堅持“實用導向、注重實操”，課程涵蓋和面、揉面、醒面、拉抻、煮制、調味等核心工藝，以及食品安全法律法規和衛生規范。

“這次培訓，我們堅持‘90%實操+10%理論’，就是要讓學員‘真刀真槍’地練本事。”甘肅省總工會相關部門負責人介紹。培訓采取“線上+線下”相結合的方式，但實際操作培訓課時不得低于總課時的90%。參訓學員經考核合格并取得職業資格證書、職業技能等級證書或專項職業能力證書后，將由省總工會按照每人1500元的標準給予補助。

500萬元創業資金撬動“家門口的門店”

為了幫助有創業意愿的困難職工真正實現成功創業，甘肅省總工會同步啟動了500萬元的“支持牛肉拉面產業發展專項補助資金”。

該政策明確，2026年全省將力爭扶持50至100家由在檔困難職工開設的牛肉拉面門店。凡工會會員中的在檔困難職工（含已脫困納入動態監測者），本人作為經營者新開辦牛肉拉面門店，正常經營滿12個月，且穩定帶動3人及以上就業的，經省、市、縣三級工會嚴格驗收復核后，將給予一次性創業補助5萬元。

這5萬元，不僅是資金的注入，更是風險的兜底。為了確保資金及時到位，省總工會根據各地實際新開店數量，將預計所需補助資金提前預撥至市（州）總工會。同時，方案建立了嚴格的“周聯系、月走訪”制度，縣（市、區）工會專人負責對已開業門店進行經營輔導，對因客觀原因確實無法繼續經營的創業戶，及時啟動退出機制，并優先推薦其就業，確保困難職工“不返貧”。

百萬愛心餐，暖胃更暖心

針對外賣配送員、快遞員、貨車司機等新就業形態勞動者吃飯難、吃飯貴的問題，甘肅省總工會啟動了100萬份“工會愛心餐”活動。

這100萬份牛肉面，按照“工會補貼、商家讓利、職工受益”的原則，實現新就業群體免費用餐。省總工會安排補貼資金、市州工會配套資金，合作商家讓利，共同做好這碗“免費面”。

從4月中旬到10月下旬，全省新就業形態勞動者只需通過“隴工惠”平臺領取電子餐券，便可在遍布各地的“工會愛心餐合作店”核銷就餐。這不僅是物質上的幫扶，更是對這一群體社會地位的尊重與認可。

從“授人以漁”的技能培訓與產業扶持，到“予人以愛”的普惠讓利與暖心服務，甘肅工會正用實際行動，讓這碗牛肉拉面，成為產業振興的“致富面”、職工幸福的“暖心面”。(工人日報客戶端 記者 康勁)

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