編輯： 更新于：2026-2-6 閱讀：
經(jīng)甘肅省委、省政府官方公示，甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長梁順儉憑借在蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的卓越貢獻(xiàn)，獲評(píng) 2025 年甘肅省領(lǐng)軍人才，躋身省級(jí)高層次人才行列。深耕行業(yè)四十載，梁順儉以匠心破局、創(chuàng)新賦能，在職業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、國際化、產(chǎn)業(yè)化四大維度持續(xù)攻堅(jiān)，讓這一國家級(jí)非遺美食從街頭手藝逐步成長為萬億級(jí)地域特色富民產(chǎn)業(yè)。
一、深耕職業(yè)化：搭建全鏈條人才培育體系
針對(duì)蘭州牛肉拉面百年“師帶徒”傳統(tǒng)模式的局限，梁順儉率先打破傳承壁壘，以系統(tǒng)化辦學(xué)推動(dòng)行業(yè)職業(yè)化轉(zhuǎn)型，構(gòu)建起從短期技能培訓(xùn)到高等職業(yè)教育的全維度人才矩陣。
2007年，他創(chuàng)辦國內(nèi)首家蘭州牛肉拉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校—現(xiàn)為甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，將非遺技藝拆解為標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)模塊，推動(dòng)技能傳承科學(xué)化。2018年開始為了解決行業(yè)技管合一、國際化蘭州牛肉拉面人才難題，聯(lián)合蘭州資環(huán)大學(xué)成立興隴蘭州牛肉拉面國際商學(xué)院，將培訓(xùn)納入高等職教序列，培育“懂技術(shù)、通管理、善經(jīng)營”的復(fù)合型人才。
同時(shí)，與甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘭州現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院聯(lián)合國內(nèi)外職業(yè)院校、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)龍頭企業(yè)、上下游供應(yīng)鏈企業(yè)80多家，成立《中國蘭州牛肉拉面行業(yè)產(chǎn)教融合共同體》（教育部備案），聯(lián)動(dòng)產(chǎn)業(yè)學(xué)院、研究院搭建“實(shí)訓(xùn)+實(shí)踐+科研”一體化產(chǎn)教融合國家化蘭州牛肉拉面人才培養(yǎng)平臺(tái)。截止目前累計(jì)為蘭州牛肉拉面行業(yè)培育拉面烹飪技能人才4萬余名，遍布國內(nèi)外就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。
二、編著蘭州牛肉拉面教材、開發(fā)線上中英文數(shù)字化課程：終結(jié)百年以來蘭州牛肉拉面沒有國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)教材的歷史
2007年，他主編《蘭州牛肉拉面寶典》，填補(bǔ)行業(yè)專業(yè)典籍空白；2024年，在人社部及省、市人社部門指導(dǎo)下，牽頭編寫國家專項(xiàng)職業(yè)《蘭州牛肉拉面制作》教材，確立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)基準(zhǔn)，徹底終結(jié)國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食技藝--蘭州牛肉拉面無國家統(tǒng)一教材的歷史。
聯(lián)合北京一維科技公司開發(fā)蘭州牛肉拉面中英文線上數(shù)字化課程，讓標(biāo)準(zhǔn)化技藝觸達(dá)全球?qū)W習(xí)者，為行業(yè)規(guī)范化、規(guī)模化傳承筑牢根基。
三、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)國際化、產(chǎn)業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展
梁順儉以全球化視野布局，2018年發(fā)起成立《蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟》支持行業(yè)全球化發(fā)展、將蘭州牛肉拉面打造成彰顯中華文化的特色名片。
國際化傳播：讓蘭州牛肉拉面飄香全球
2009年開始在海外推廣蘭州牛肉拉面文化技藝，率先推動(dòng)蘭州牛肉拉面品牌出海，在全球60余國注冊(cè)商標(biāo)，海外門店覆蓋美國、澳大利亞、新西蘭、英國、德國、荷蘭、西班牙、土庫曼斯坦、白俄羅斯等多個(gè)國家。被世界中餐也聯(lián)合會(huì)品選為中餐品牌出海標(biāo)桿案例企業(yè)。
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