編輯： 更新于：2026-3-31 閱讀：
為加快人才培育速度、擴大培育規模，蘭州市深入實施“百千萬”育才工程，構建梯次化人才培養體系。一方面，認定甘肅興隴牛肉拉面職業培訓學校等機構為市級高技能人才培訓基地，設立常小平等技能大師工作室，形成“基地+工作室”的培育矩陣；另一方面，單列“牛肉拉面制作師”補貼性培訓計劃，通過“人力資源服務＋產業協同＋工匠教育”模式，支持企業自主培訓與市場化培訓并行。截至目前，全市累計開展補貼性培訓5674人次，完成技能評價1974人次，年培訓能力超2萬人次，全方位夯實產業人才底座。
與此同時，蘭州市持續完善人才保障與創業扶持體系，梳理15個產業人才職稱評審相關文件，建立柔性引才機制；創新推出“甘味e貸-牛肉拉面創業貸”，為創業者提供30萬元以內“零抵押”信用貸款，年利率最低僅3.0%，2025年以來已發放6筆530萬元，解決創業者資金難題。此外，出臺44項就業創業扶持舉措，培育“蘭州拉面師”省級優秀勞務品牌，讓人才培育與產業發展、就業增收深度綁定，形成“品牌引領產業、產業反哺就業”的良性循環。
匠心出海拓邊界
人才賦能新征程
手握精湛技藝，心懷創業夢想，在興隴學校苦練半月的湖南籍學員蔡新打算和結伴而來的朋友，學成后計劃遠赴澳大利亞堪培拉開設牛肉拉面館，把正宗的蘭州味道帶向海外。他告訴記者，“有這一技之長，出國了也不怕餓肚子。”像蔡新一樣懷揣夢想的拉面匠人，正依托蘭州完善的人才培育體系，走出國門、闖蕩世界，讓牛肉拉面成為中華文化傳播的鮮活載體，而這背后，是復合型人才支撐產業國際化的生動實踐。
“蘭州牛肉拉面走向世界，核心是需要懂技術、通外語、會管理的復合型人才。”梁亞楠介紹，依托人才培育優勢，金味德集團在新西蘭奧克蘭成立蘭州牛肉拉面研學體驗培黎工坊，集技能培訓、趣味研學、經營用餐、文化體驗于一體，打破海外開店的傳統模式，打造國際化人才培育與文化傳播陣地。同時，學校積極擁抱數字化轉型，搭建線上教學平臺，打破地域限制，讓拉面技藝觸達全球愛好者，通過參加國際技能大賽、全國展演等活動，吸收新理念、展示新形象，推動產業鏈標準化輸出，既輸出技能技師，更輸出標準、設備與管理模式。
如今，在人才引擎的強力驅動下，蘭州牛肉拉面產業版圖持續擴張，不僅遍布全國城鄉，更遠銷美國、英國、新西蘭等數十個國家和地區。數據顯示，蘭州牛肉拉面產業直接吸納就業超70萬人，間接帶動就業超百萬人，成為穩就業、惠民生、促發展的支柱產業，千億級產業集群的輪廓愈發清晰。
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